Casanova Brut Rosé Metodo Classico

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@
Data degustazione: 11/2014


Tipologia: IGT rosato spumante
Vitigni: raboso
Titolo alcolometrico: 13 %
Produttore: CORVEZZO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,50 a 10 euro


La spiccata acidità del raboso, nonostante sia un vitigno a bacca rossa, lo rende particolarmente adatto ad essere vinificato anche in versione spumante. La famiglia Corvezzo lo propone “in rosa”, rifermentato in bottiglia come vuole il Metodo Classico, per almeno 24 mesi a contatto con i lieviti. Nel calice, una volta assprbita la spuma iniziale, mette in mostra un gradevole colore rosa tenue, mentre i profumi richiamano piccoli frutti rossi, ciliegia in particolare, ma anche lampone, melagrana, pompelmo rosa e altri sbuffi agrumati, a cui si accostano nette sensazioni di crosta di pane. Al gusto mostra un corredo aromatico speculare, ben sostenuto dalla carbonica e dall’acidità stessa portata dal vitigno, gradevole e pieno di brio potrebbe essere un ottimo compagno di momenti festosi. Da provare con ricette a base di salmone, ma anche stuzzichini vari, supplì, crostini con wurstel, caprino al finocchietto selvatico.

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