Carianum 2003

Degustatore: Maurizio Taglioni Valutazione: @@@@
Data degustazione: 10/2005


Tipologia: IGT Bianco
Vitigni: garganega
Titolo alcolometrico: 12 %
Produttore: BRUNELLI – Azienda Agricola Brunelli Luigi
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro


Brunelli è riuscito a realizzare un vino da vendemmia tardiva, con i profumi tipici dell’uva surmatura, ma con la leggiadria, la finezza e l’agilità di un vino da vendemmia puntuale o anticipata, un gran risultato. Il Carianum 2003 piace perché è un vino verace ma elegante, non filtrato, consistente nel calice, di colore giallo paglierino tenue, con ancora riflessi verdolini nonostante i due anni dalla vendemmia. Ha olfatto ampio, che spazia da note vegetali d’erbe aromatiche fresche e dolci quali la salvia, ad altre floreali d’acacia e gelsomino; poi l’uva bianca matura, la mela limoncella e, dopo l’ossigenazione, sensazioni di frutta secca e confetto alla mandorla. La suadenza e la leggiadria si apprezzano ancora di più al gusto, dove alla polposità del frutto, si sposano sensazioni morbide, fresche e sapide in perfetto equilibrio che accompagnano ad un persistente finale, che regala ancora le sensazioni fruttate di mela, di mandorla dolce e di salvia. Perfetto con primi piatti in bianco e secondi piatti di carni bianche salsate; ottimo anche con piatti di pesce, può reggere il confronto anche con pesce affumicato, servito a 12°C circa, in ampi calici adatti ai vini bianchi.

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