Bardia 2019
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@
Data degustazione: 03/2021
Tipologia: IGT Rosso
Vitigni: cannonau
Titolo alcolometrico: 14,5%
Produttore: DORGALI
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,5 a 10 euro
Vino senza solfiti aggiunti: sì
Come abbiamo più volte spiegato, la dicitura “senza solfiti aggiunti” sta a indicare che l’azienda non ha fatto uso di anidride solforosa durante il processo di vinificazione e imbottigliamento; ciò nonostante una piccola presenza di solfiti c’è sempre, perché si sviluppano naturalmente in fase di fermentazione. Affinché si possa mettere la dicitura in etichetta, però, il valore totale non deve essere superiore a 10mg/l., una quantità che non crea problemi neanche a chi è allergico a questa sostanza.
Il Bardia 2019 è un vino come si deve, senza odori strani né derive di alcun tipo, ha colore rubino e un profumo piacevolissimo di viole, ciliegie, fragole e lamponi appena maturi. All’assaggio è davvero gustoso, vellutato e vinoso, fruttatissimo, con qualche venatura leggera di pepe e liquirizia, un piacere per il palato.
Non fatevi ingannare, però, da tanta piacevolezza, il vino ha comunque una certa struttura e un’alcolicità importante, quindi a tavola chiede piatti di una certa consistenza, potete osare accostarlo a malloreddus con porcini e castrato o uno stufato d’agnello.