Bagnoli Bianco Classico San Lorenzo 2000

Degustatore: laVINIum Valutazione: @@@@
Data degustazione: 07/2005


Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: sauvignon 50%, chardonnay 40%, friularo 10%
Titolo alcolometrico: 14 %
Produttore: DOMINIO DI BAGNOLI – Azienda Agricola
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro


Un interessante bianco ottenuto anche dall’uva rossa locale, dal colore oro antico con lievi riflessi ramati, cristallino. Ha profumo di frutta matura, di mela fermentata, di sidro e di miele di castagno, accompagnato da note speziate ed arabesche di vaniglia e cardamomo, e da sottili sensazioni gradevolmente piccanti, tipiche dei vini ottenuti da uve lievemente attaccate da muffa nobile. Il contesto è intenso, variegato, elegante. In bocca si conferma intenso e strutturato. E’ amabile, caldo e morbido ma anche equilibrato da buone acidità e sapidità e, soprattutto da una lieve sensazione astringente, quasi tannica, che ne fa un prodotto sui generis, molto interessante. Si può adattare a ravioli di magro al burro versato e noce moscata o meglio, data la struttura, a secondi piatti elaborati di carni bianche, quali pollo al curry, maiale in agrodolce o boudin bianco con composta di mele. Da servirsi piuttosto fresco, a 10°C, in ampi calici.

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