Amarone della Valpolicella Classico Le Balze Riserva 2007

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@@@
Data degustazione: 01/2014


Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: corvina 50%, corvinone 25%, rondinella 20%, oseleta 5%
Titolo alcolometrico: 16 %
Produttore: NOVAIA
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: oltre i 50 euro


Con questo vino siamo alla selezione estrema, il periodo di appassimento è di ben 4 mesi, l’obiettivo è quello di ottenere la massima concentrazione di tutti gli elementi nobili che compongono l’acino. La macerazione prefermentativa a bassa temperatura, a contatto con le vinacce, fornisce un ulteriore contributo; per i delestage viene applicata la tecnologia “Ganimede”, la malolattica si svolge in barrique, vengono effettuati batonnage sui propri lieviti e una periodica microossigenazione. La maturazione in barrique dura circa 3 anni, a cui segue almeno un anno di affinamento in bottiglia. Il risultato è un Amarone di grande impatto, con un estratto importante ma ancora una volta mai caricaturale, le note olfattive sono di notevole dinamica espressiva: il frutto diventa quasi secondario, emerge invece un variegato bouquet speziato di pepe nero, ginepro, chiodo di garofano, tabacco, rabarbaro, china, eucalipto, cioccolatino al caffè, grafite, sul finale confettura di amarene e liquirizia. La bocca è sbalorditiva: una freschezza balsamica aggredisce subito i sensi, nessun effetto “dolce”, anzi arrivano quasi subito sensazioni ferrose, austere, con un tannino magnificamente dosato, il legno si coglie solo a tratti ma restituisce in prevalenza sensazioni di morbidezza e avvolgenza, tutto fluisce senza spigoli e senza facili dolcezze, regalando un Amarone elegante e dal corpo per nulla appesantito. Inutile sottolineare che ha nel suo dna una notevole prospettiva evolutiva.

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