Steiermark gemischter satz Alte Reben 2019 Potzinger
La Stiria è una delle più piccole regioni vitivinicole dell’Austria e produce solo il 10% del totale dei vini prodotti in Austria. Attraverso i romantici paesaggi collinari delle sue tre sottozone Vulkanland, Weststeiermark e Sudsteiermark si snodano ben quattro Strade del Vino con le magiche taverne vinicole conosciute come buschenschank che abbinano i migliori vini ai piatti locali. Tra le diverse aziende vitivinicole che si affacciano lungo la Strada del Vino della Stiria meridionale fra i boschi e le dolci colline dell’agro di Gabersdorf, in una magnifica posizione sopra il fiume Mura c’è la Weingut Potzinger, fondata nel 1860 da Josef List e attualmente gestita dal pronipote Stefan Potzinger (ormai quarta generazione in vigna e in cantina) che si è formato presso la rinomata scuola di vini di Klosterneuburg.
L’azienda è condotta a livello famigliare da Stefan e Heidi Potzinger, con il cantiniere Hans-Peter Wippel e il responsabile commerciale Tim P. Maak. Si tratta di circa 20 ettari di vigneti coltivati principalmente con vitigni a bacca bianca e qualche varietà a bacca rossa. Le uve sono rigorosamente raccolte a mano, anche per la pendenza dei terreni. Segue una pressatura soffice e una maturazione principalmente in serbatoi d’acciaio, ma una piccola produzione affina anche in barriques.
Questi vini sono noti per la loro qualità, strettamente collegata alla storia del suolo. L’area di coltivazione è caratterizzata da strati rocciosi antichi, prodotti da vulcani attivi milioni di anni fa. Le radici delle viti penetrano in profondità nella terra alla ricerca di elementi nutritivi nella composizione minerale del suolo. 
Molte viti crescono sui depositi lasciati dagli antichi mari e fiumi prosciugati del bacino della Stiria. Anche il clima svolge un’azione importante sulla maturazione delle uve. La Stiria beneficia di correnti moderate ed è caratterizzata da una discreta umidità proveniente dal sud, dall’Adriatico, nonché da un influsso d’aria calda dalla pianura Pannonica a est, mentre d’estate il flusso di aria fresca proviene dalle vicine montagne.
Anche il clima svolge un’azione importante sulla maturazione delle uve. La crescita della vegetazione, data l’eccellente esposizione al sole, è generalmente in anticipo rispetto alle zone circostanti. I vini che ne derivano sono molto fini, hanno una veste elegante nella loro profonda sapidità. Mi ha incuriosito quello prodotto da uve coltivate secondo l’antica tradizione austriaca della Gemischter Satz, la vigna mista, una tecnica colturale che vede la presenza di diversi vitigni nello stesso vigneto. Niente a che vedere né con il metodo dell’uvaggio dove si miscelano uve diverse né con quello dell’assemblaggio dove si miscelano vini diversi. Qui la miscela si fa in vigna, fra viti diverse che sono piantate nella stessa parcella per ricoprire ruoli diversi, perciò si piantano insieme i vitigni di base, quelli che danno acidità, quelli che danno aromaticità, quelli che danno freschezza, eccetera, mescolando quelli tardivi con quelli precoci, quindi si deve gestirli con la maestria di un grande artista per capire qual è il momento giusto di raccolta e dosare aromi e sapori.
Questo Steiermark gemischter satz Alte Reben 2019 proviene da viti del vigneto Sulztal, mezzo ettaro piantato in un terroir meravigliosamente caratteristico nel 1965 con ben sette diverse varietà coltivate in regime biologico: klevner, ruländer, silvaner, welschriesling, gelber muskateller, traminer e rhein riesling. È uno dei vini più tipici della Stiria meridionale. In cantina è vinificato in acciaio inox. Di colore giallo paglierino luminoso, nel calice sviluppa un profumo nitido di frutti di bosco che aprono un bouquet di aromi fragranti di fiori e frutti gialli tra sfumature speziate. Cremoso e morbido in bocca, pieno e di consistenza setosa, con una delicata acidità e un velo di sapidità, dal finale croccante e lungo. Perfetto con pesce fresco e frutti di mare, insalata di fagioli käferbohne, funghi impanati e fritti, ma anche con la cucina tipica austriaca di carni bianche come le cotolette impanate wienerschnitzel e il pollo fritto o in gelatina.
Mario Crosta
Tipologia: DAC Steiermark
Vitigni: klevner, ruländer, silvaner, welschriesling, gelber muskateller, traminer, rhein riesling
Titolo alcolometrico: 13%
Produttore: POTZINGER
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 15 a 18 euro
