Valtènesi Chiaretto Morena 2018
Degustatore: Andrea Li Calzi
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 04/2020
Tipologia: DOC Rosato
Vitigni: groppello, sangiovese, barbera, marzemino
Titolo alcolometrico: 13%
Produttore: PASINI – ANTICA CORTE AI RONCHI
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro
L’azienda Antica Corte ai Ronchi è di proprietà della famiglia Pasini dai primi del Novecento. Profondamente legata al suo territorio, ci troviamo in provincia di Brescia a Bedizzole, dispone di 18 ettari incentrati sulle colture vitivinicole (7 ettari) e cerealicole. Una produzione piuttosto diversificata, i protagonisti sono senza dubbio i vini della DOC del Consorzio Garda Classico, con particolare attenzione ai vitigni del territorio della Valtènesi, ovvero la zona occidentale del lago di Garda che si affaccia sulle colline moreniche. L’area vitivinicola trova il punto di forza in un clima Mediterraneo; la presenza del lago mitiga fortemente temperature altrimenti caratterizzate dalla vicinanza delle Alpi, dunque correnti fredde e tutto ciò che ne concerne. La cantina dedica molto impegno alla valorizzazione di vitigni autoctoni da sempre coltivati nel territorio, il Groppello ne è un fulgido esempio, un vitigno a bacca rossa particolarmente indicato per la produzione di eccellenti rosati, ma non solo, vinificato in rosso è in grado di regalare vini dal profilo gentile, austero, elegante, e di estrema piacevolezza e bevibilità, caratteristiche sempre più attuali e richieste dal mercato. La famiglia Pasini sfrutta un’agricoltura razionale che ha come valore primario il rispetto dell’ambiente, sono banditi i diserbanti, l’impiego di concimi chimici è applicato in maniera essenziale, al solo scopo di evitare eccessivo stress alla pianta, cercando di preservarne la salute e la prosperità. I vigneti, integrati perfettamente nel territorio circostante, sono i protagonisti indiscussi della DOC secondo il disciplinare del Garda Classico e IGT Benaco Bresciano. “Morena” 2018, figlio di un’annata regolare e non eccessivamente calda come la 2017, è un Riviera del Garda DOC Classico, sottozona Valtènesi, da uve Groppello, Sangiovese, Barbera e Marzemino. Vigneti allevati a Guyot nel comune di Bedizzole, densità d’impianto pari a 4500 ceppi ettaro, esposti a sud est a 192 metri sul livello del mare. Il terreno di derivazione morenica e composto principalmente da argilla e poco calcare. Diradamento e raccolta a mano in piccole cassette, pigiatura e raspatura delle uve con leggero contatto sulle bucce di circa 18 ore, successivamente avviene la fermentazione in bianco a temperatura controllata di 18°, affinamento in solo acciaio. 13% Vol., ne deriva un rosa cerasuolo con riflessi salmone, luminoso, piuttosto consistente e solare. Un naso che parte in sordina per poi rivelarsi pian piano senza in nessun modo ostentare l’esuberanza dolce del frutto, cosa che spesso avviene in questa categoria di vini; al contrario, fatica quasi a palesarsi, anche a diversi minuti dalla mescita. Si distingue una sfumatura minerale che ricorda i gusci delle ostriche e la salsedine, accompagnata da sentori floreali di acqua di rose e melone di Cantalupo, ben poco altro arriva al naso. Il palato, al contrario, è molto espressivo, la freschezza è protagonista e accompagna tutto il sorso, lo stesso si contraddistingue per spiccata bevibilità ed una lunga scia sapida a chiudere, che impegna senza strafare, l’alcol è perfettamente integrato alla materia. Questo vino accompagna perfettamente spaghetti con pomodoro fresco e burrata a guarnire il piatto, un’ombrina al forno con patate, da provare anche su sashimi di tonno e salmone.