Tre Grome 1999

Esame visivo: Cristallino, verde/oro carico, abbastanza consistente. Esame olfattivo: L’inizio è dolce, aromatico di malvasia di Frascati, poi floreal-fruttato di fiori bianchi e frutti maturi a polpa bianca. Qualcosa di vanigliato affumicato di barrique accompagna il tutto integrandosi piacevolmente in un contesto di media intensità, media persistenza e grande eleganza. Esame gustativo: E’ secco per quanto riguarda gli zuccheri, ma è grasso e spesso al palato, abbastanza fresco ed abbastanza sapido. Elegante e rotondo. Stato evolutivo: Pronto. Giudizio finale: E’ bello sentire il gusto dei vitigni nostrani sposarsi alle sensazioni fornite dalla botte piccola. La struttura del vino c’è e non si lascia coprire, non è il solito ChardonnayimitazioneBourgogne ma qualcosa di casa… qualcosa di antico… eppur di nuovo. Da provare accanto ai piatti tradizionali romani, ma anche pesce di mare alla griglia e piatti autunnali di funghi.