Sogno 2011
Degustatore: Andrea Fasolo
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 03/2014
Tipologia: IGT bianco spumante
Vitigni: manzoni bianco
Titolo alcolometrico: 13 %
Produttore: CIROTTO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro
Bollicine fini e intense. Appena messo sotto al naso è un fiume di profumi: caramella, carruba, frutta secca, con sentori “minerali” che riescono ad emergere in mezzo a tanta ricchezza. In bocca è “affilato”, molto deciso nelle componenti acide. E nel finale si ritrovano sentori di salvia, fragola, pesca. Una delle grandi vocazioni del Manzoni, il metodo classico. Il Sogno non è ancora in commercio: la sboccatura à la volée è stata fatta giusto per i presenti, ma le altre rimarranno là, silenziose, ancora diversi mesi. Sotto terra, ovviamente. Ovvero da dove il Manzoni, sempre, riesce ad esprimere tutta la sua bellezza, in omaggio a chi credette in lui ottant’anni fa, e soprattutto a chi ci crede oggi.