Settarte Rosso 2016
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 11/2021
Tipologia: IGT Rosso
Vitigni: primitivo 70%, syrah 30%
Titolo alcolometrico: 14%
Produttore: MIALI
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro
Questa volta passiamo a un vino della linea “I Classici”, si tratta di un rosso a base primitivo per il 70% e syrah per la restante parte. La particolarità di questo vino è che per produrlo è stata usata la tecnica del ripasso sulle bucce stramature di primitivo usate per il rosso Mater, su cui svolge una seconda fermentazione di due settimane.
Non subisce filtrazioni e affina a lungo in bottiglia.
Si differenzia dal ripasso utilizzato per il Valpolicella, poiché le uve del Mater sono maturate in pianta, mentre quest’ultimo utilizza le vinacce dell’Amarone o del Recioto, le cui uve hanno subito appassimento in fruttaio.
Il risultato nel calice non è privo di interesse: colore rubino profondo ma non impenetrabile, bouquet di frutti rossi maturi quali prugna, ciliegia nera e mora; seguono note di pepe nero, ginepro, cannella, cacao e una punta di liquirizia.
Al palato è avvolgente e succoso, con tannino levigato, frutto in primo piano tendente alla confettura, buona vena acida e soprattutto sapidità che accompagna un finale gustoso e speziato.