Scuotiterra Rosato Frizzante 2024
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 08/2025
Tipologia: IGT Rosato
Vitigni: camaiola
Titolo alcolometrico: 12,5%
Produttore: MONSERRATO 1973
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 15 a 20 euro
Come avevo già spiegato in precedenza, il vitigno “camaiola” è stato inserito nel Registro Nazionale delle varietà di vite con il codice 938 il primo luglio del 2021; grazie agli studi sul DNA si è potuto finalmente scorporare concettualmente dalla “barbera” con cui non ha alcuna parentela, così non ci sarà più confusione nelle etichette dei vini campani. Questo vitigno, storicamente presente nel Sannio e non solo, è di fatto un’uva tintora, dalla materia colorante abbondante mentre la trama tannica è decisamente contenuta. La versione proposta dall’azienda beneventana è stata vinificata in rosato e poi rifermentata in bottiglia. Le uve sono state sottoposte a pressatura a grappolo intero, con il mosto ottenuto è stato fermentato e poi affinato in anfora per ben 8 mesi, mentre una piccola parte è stata conservata per essere utilizzata, in primavera, come liqueur de tirage per la presa di spuma.
Una volta versato e dissolta la schiuma, appare un colore ciliegia tendente al porpora, il profumo ricorda la fragola, il lampone, la ciliegia candita, la melagrana, spiccano anche note di geranio e spezie dolci.
Al palato rivela carattere, non è un rosato comune ma ha una sua personalità, ovviamente freschissimo non solo per la presenza di carbonica ma anche per la sua indole acidula che contribuisce a dare spinta al sorso. Il finale è coerente, lascia la bocca pulita ma con un retrogusto delicatamente amarognolo e ricco di sensazioni fruttate. Quattro chiocciole ampiamente meritate.