Sauvignon Tora 2018
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@
Data degustazione: 07/2021
Tipologia: Vino Bianco
Vitigni: sauvignon
Titolo alcolometrico: 13,5%
Produttore: CANTINA GIORNI
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro
Resto ancora nell’ambito dei vini prodotti con uve del Friuli orientale, come ho già spiegato l’azienda possiede vigneti in Basilicata e in Friuli. Questa volta tocca al Sauvignon Tora, che ha subito una macerazione pellicolare a freddo e successiva decantazione statica, sempre a freddo; la fermentazione dura circa 12 giorni in tini di acciaio, dove il vino matura per 6 mesi a contatto con le fecce fini.
Ha colore paglierino luminoso con riflessi verdolini, al naso si riconoscono subito i tratti caratteristici di quest’uva semi-aromatica, dalla foglia di pomodoro alla salvia, passando per il sambuco e il peperone giallo, ma arricchiti da note floreali di ginestra e biancospino, fruttate di mela verde, pompelmo e lime.
Al palato è speculare, freschissimo, con un bel frutto ampio che ritorna tra cenni agrumati e di pesca gialla e susina, finale rinfrescante e sapido.