Sapphirus
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 11/2025
Tipologia: Vino Rosso
Vitigni: pinot noir
Titolo alcolometrico: 13,5%
Produttore: ANNA
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 15 a 18 euro
Questa piccola, preziosa, cantina di cui vi ho raccontato cinque anni fa, sta in seria difficoltà, Anna De Santis vive di questa passione e di quei piccoli vigneti che sin dall’inizio coltiva come fossero suoi figli. Purtroppo, proprio perché piccola, produce poche migliaia di bottiglie e non ha margini per farsi conoscere (non la troverete in giro per eventi, è stata solo a Terre di Vite quest’anno); insomma tutto il suo lavoro rischia di andare perduto e vi assicuro che il mondo del vino ha un grande bisogno di realtà come la sua, piccolo gioiello valdostano adagiato in località Champagnole nel Comune di Villeneuve.
Questo pinot noir in purezza, Sapphirus, ovvero zaffiro, nasce a quasi 700 metri di altitudine, da vigna esposta a Sud-Ovest con piante di 30-35 anni. La fermentazione si è svolta con lieviti naturali selezionati in acciaio inox, dove il vino è rimasto per 6 mesi, poi un po’ di affinamento in bottiglia.
Ha un bellissimo colore rubino con venature violacee, il profumo è intenso e caratteristico di questa varietà ambientata in Valle d’Aosta, con le giuste escursioni notturne, oltre ai cenni iniziali di viola, rosa e iris, spinge molto sul frutto che ricorda il ribes, il lampone e la ciliegia scura e succosa.
Al palato è perfettamente in sintonia, c’è una viva freschezza e un tannino fine e moderato, tanta fruttosità, è un vino di montagna, vivo, diretto, equilibrato, bisognerebbe farne scorta per quanto è buono, tra l’altro ha tutte le caratteristiche per acquisire ulteriore complessità nei prossimi 3-5 anni. Sfiora la quinta chiocciola. Pensateci, anche perché il prezzo è decisamente al di sotto della media…