Sannio Fiano 2020
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 07/2023
Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: fiano
Titolo alcolometrico: 13%
Produttore: MONSERRATO 1973
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 14 a 18 euro
Nell’immaginario collettivo quando si sente parlare di fiano è automatico associarlo ad Avellino, cosa del tutto normale poiché è la Docg simbolo del vino irpino, anche se la varietà è diffusa in altre zone della Campania, della Basilicata, della Puglia (anche se in questa regione è stato spesso confuso con varietà come il minutolo, il fiano rosa e il fiano aromatico, che geneticamente sono del tutto diversi) e della Sicilia.
Di fatto, anche se Lapio è ormai identificato come il comune dove il fiano ha avuto origine, le sue qualità sono tali che era inevitabile si spingesse ben oltre l’area irpina. Nel Sannio ha trovato una sua dimensione espressiva, l’azienda Monserrato 1973 ce lo propone in questa versione, ottenuta da rigorosa raccolta manuale, pressatura soffice dei grappoli interi, decantazione in serbatoi d’acciaio inox, dove svolge la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Sempre in acciaio rimane a contatto con le fecce fini per 9 mesi.
L’annata 2020 ha colore giallo paglierino di bella intensità, mostra un corredo odoroso che rimanda alle erbe aromatiche, salvia, foglia di sedano, origano, poi susina, pesca bianca, cedro.
Al gusto è pieno, sapido, con un buon sostegno acido e un corredo fruttato intenso e armonioso, il contatto prolungato con le fecce fini gli ha donato struttura e ampiezza, profondità e lunghezza, rendendo il sorso particolarmente coinvolgente. Quattro chiocciole alte.