Rintocco 2019
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 06/2023
Tipologia: IGT Rosso
Vitigni: aglianico 75%, camaiola 25%
Titolo alcolometrico: 13%
Produttore: MONSERRATO 1973
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 11,50 a 15 euro
Questo rosso del Sannio è ottenuto da uve provenienti dalla contrada La Francesca, situata a circa 270 metri di altitudine su terreno argilloso tufaceo; la camaiola, fino ad ora conosciuta come barbera del Sannio, è frutto di una selezione massale dalle migliori vigne del comprensorio.
Dopo la diraspatura, gli acini vengono delicatamente pigiati integri per estrarre il mosto da destinare alla fermentazione in acciaio inox, la macerazione a contatto con le bucce dura circa 12 giorni.
Segue il consueto processo di svinatura, decantazione e travasi. La malolattica si svolge parte in acciaio e parte in botti di rovere di Slavonia. Anche la maturazione segue lo stesso destino, per circa 7 mesi.
Un bel rubino intenso e lucente ravviva il calice, proponendo un bouquet ricco di note fruttate, fra cui emergono marasca, amarena, lampone maturo; con grazia affiorano nuances floreali, poi si spinge verso la liquirizia, l’arancia rossa e leggeri richiami ai profumi di macchia mediterranea.
Al palato ha un’ottima freschezza, il frutto appare croccante, vivo, carnoso, con un tessuto tannico fine e non invasivo, i quattro anni dalla vendemmia lo hanno reso equilibrato e godibile, adattissimo alla buona cucina. Ha abbastanza struttura per potersi confrontare con i buonissimi “ammugliatielli” o “mugniatielli”, involtini con interiora di capretto o agnello.