Piemonte Pinot Nero Brut Metodo Classico Centoventimesi
Degustatore: Andrea Li Calzi
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 03/2025
Tipologia: DOC Rosato Spumante
Vitigni: pinot nero
Titolo alcolometrico: 13%
Produttore: TENUTA LA FIAMMENGA
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 21 a 24 euro
Iniziamo con il botto, come si suol dire, perché il primo vino che mi appresto a degustare è un Piemonte Pinot Nero Brut Metodo Classico che ha riposato sui propri lieviti per ben dieci anni. Tenuta la Fiammenga è la nuova scommessa in campo vitivinicolo dei cugini Paolo e Guido Sartirano. Questa è la prima di sei etichette che ci accompagneranno nel prossimo periodo.
Ci troviamo a Cioccaro di Penango: trenta ettari nel Monferrato Astigiano che già guarda il Casalese. L’azienda lo definisce un “Rosé senza tempo”. D’altronde in Piemonte la cultivar d’origine francese, vinificata secondo il metodo classico, ha già dato prova del suo potenziale ormai da secoli. Non dimentichiamo che le prime bottiglie appartenenti alla sopracitata categoria sono state prodotte, proprio in questa regione, attorno al 1865.
Prodotto da un vigneto in parte spiantato, tutte le uve impiegate sono dall’annata 2013 e la sboccatura è stata effettuata nel 2024. Veste rosa cerasuolo, con venature color rame. Bollicine estremamente fini amplificano la tonalità. Dapprima colmo di suggestioni floreali lievemente appassite, ben presto la spezia dolce prende il sopravvento, attraversata qua e là da incursioni di frutti rossi maturi, tra cui fragolina di bosco e arancia sanguinella; una lieve traccia ematica/ferrosa sugella l’insieme.
La carbonica solletica il palato, il tempo ha reso il sorso cremoso e ricco di rimandi minerali legati al terreno. Un vino lungo e penetrante la cui freschezza è percepibile, pur tuttavia lievemente in secondo piano rispetto alle altre sensazioni. L’ho abbinato ad un piatto di linguine con pomodori Pachino e pesce spada. Quattro chiocciole ad un soffio dalla quinta.