Perdixi Bovale 2019
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 03/2022
Tipologia: IGT Rosso
Vitigni: bovale 85%, carignano 15%
Titolo alcolometrico: 14,5%
Produttore: OLIANAS
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro
Vino BIO: sì
Terza tenuta della famiglia Casadei (le altre due sono Castello del Trebbio a Pontassieve e Tenuta Casadei a Suvereto), questa volta ci spostiamo dalla Toscana alla Sardegna, nella regione del Sarcidano, tra Campidano, Marmilla e Barbagia, dove l’agricoltura e la pastorizia si perdono nella notte dei tempi. Come per le altre proprietà, i Casadei hanno impostato sin dall’inizio un lavoro indirizzato al massimo rispetto ambientale attraverso un decalogo bio brevettato come “Biointegrale”, di cui ho ampiamente raccontato qui.
Il Perdixi 2019 è ottenuto da bovale con una piccola quota di carignano, provenienti da due distinti vigneti impiantati nel 2002: Anfiteatro (bovale allevato a cordone speronato), composto da terreni di matrice argillosa profonda, ben drenati ed esposti a sud, con venti leggeri ma frequenti; Ruina Figu (carignano allevato ad alberello) ha matrice fortemente calcarea con tessitura franco-argillosa. Caratteristiche diverse che portano ricchezza al vino.
Le uve vengono diraspate e pigiate in modo soffice, poi trasferite in anfore interrate da 10 quintali dove svolgono la fermentazione; la macerazione sulle bucce si protrae per un mese. La vinificazione si svolge in modo naturale, senza l’utilizzo di enzimi né di lieviti selezionati. Il vino ottenuto viene posto a maturare per 12-15 mesi in tonneaux per l’80% e in barrique per la restante parte.
Ha colore rubino profondo, trama olfattiva che richiama frutta scura quale prugna sotto spirito, marasca, fico rosso, poi lentisco, ferro, liquirizia, mirto, ginepro.
Al palato è intenso, succoso, con un bel ritorno di frutta e spezie e un tannino ben integrato; materico ma senza debordare, l’alcolicità è evidente ma disturba poco grazie a un’intensità espressiva notevole. Il sorso regala percezioni lunghe e profonde, senza affaticare la beva. Lunghe possibilità evolutive.
Quattro chiocciole alte.