Olevano Romano Cirsium 2004

Affatto male questo Cirsium ottenuto da uve cesanese di Affile allevate ad alberello. L’azienda di Damiano Ciolli è nata solo nel 2000 e il primo imbottigliamento risale al 2003, ma da quei circa 5 ettari che ha a disposizione sta ottenendo ottimi risultati. Il vitigno, si sa, è difficile e ha bisogno di ricerca e sperimentazione, basta sbagliare di poco ed escono tutti i difetti possibili, a partire dall’alcolicità che va fuori misura se si aspetta troppo a raccogliere. Ma anche il corredo aromatico, il colore e l’acidità risentono facilmente di una vendemmia non perfettamente azzeccata. Quindi un plauso a Damiano perché ha cominciato molto bene, questo 2004 si presenta di un bel granato medio con ricordi rubini, bouquet di buona intensità, ancora un po’ marcato dal passaggio in legno ma con una bella gamma espressiva che va dalle note di prugna e ciliegia mature a sensazioni di pellame, scatola di sigari, timo, ginepro, macchia mediterranea e una punta di liquirizia. All’assaggio evidenzia una tannicità rotonda quasi per nulla astringente, un frutto morbido intriso di speziature fini, l’alcolicità è ben trattenuta da un corpo deciso e avvolgente, con un finale che ripropone una bella gamma espressiva con un tocco di sapidità.