Nebbiolo d’Alba Spumante Rosé Brut Metodo Classico Maria Teresa 2021
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 12/2024
Tipologia: DOC Rosato Spumante
Vitigni: nebbiolo
Titolo alcolometrico: 12,5%
Produttore: ANTICA CASCINA DEI CONTI DI ROERO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 19 a 23 euro
Nato nel 2011 e dedicato alla mamma di Daniela, Maria Teresa, questo nebbiolo spumante rosé metodo classico è frutto di uve che hanno subito una pressatura soffice, il mosto così ottenuto viene lasciato decantare e successivamente posto a fermentare in vasche d’acciaio a temperatura controllata di 17–18 °C. In primavera vengono aggiunti zucchero e lieviti selezionati al vino base (la cosiddetta liqueur de tirage) che viene imbottigliato e coricato in cataste in ambiente a temperatura1 tra 12 e 14 gradi, dove rimarrà per almeno 24 mesi per la presa di spuma. Successivamente viene effettuato il remuage (scuotimento) delle bottiglie, per scollare dalle pareti il sedimento feccioso, viene capovolta la bottiglia in modo che arrivi fino al tappo. Infine il dégorgement (sboccatura), dove le bottiglie verranno rabboccate aggiungendo una piccola dose di liqueur d’expédition (non presente nei vini pas dosé o dosaggio zero). Qualche mese di riposo ed è pronto per essere messo in commercio.
Spuma abbondante e persistente, ottimo perlage fine e continuo, profumo invitante di agrumi rossi, susina, tanta rosa, erbe aromatiche, anche lampone. Al palato è davvero piacevole, con giusta acidità e nerbo carbonico, frutto fresco ma a tratti anche candito (ciliegia), sul finale emergono note di lievito e crosta di pane; interessante il leggero afflato tannico che gli dà ancora maggiore slancio.