Metodo Classico RS Brut Nature Millesimato 2019
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@@
Data degustazione: 09/2026
Tipologia: VSQ Bianco
Vitigni: cesanese
Titolo alcolometrico: 12,5%
Produttore: SCHIAVELLA
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 22 a 28 euro
Genazzano è un comune situato a sud-est di Roma, al confine con la provincia di Frosinone, sorge su uno stretto sperone di tufo vulcanico a 375 m. s.l.m. che dalle propaggini meridionali dei Monti Prenestini digrada verso la vallata del fiume Sacco.
Qui è del tutto normale trovare grotte scavate nel tufo, e Raffaele Schiavella ne ha una dove affina i propri vini, tra cui questo splendido Brut Nature che è rimasto a contatto con i lieviti per ben 64 mesi (ma ne sta già preparando un altro con tempi ancora maggiori).
Siamo in un territorio dove l’uva cesanese è di casa, ma pochissimi si azzardano a proporla in bianco spumantizzata.
Questa che vi presento è classe 2019, con sboccatura nel 2025, un vino che mi ha davvero colpito, sia sul piano tecnico (spuma intensa e perlage perfetto) che per la sua forte dinamica espressiva, dove spiccano trame floreali, il mandarancio, il pompelmo, la pesca, la pera e sensazioni che rimandano alla pietra focaia.
All’assaggio è puro piacere, intenso e gustosissimo con una freschezza spiccata ma anche un corpo suadente e generoso che trova ulteriore espressività in una scia sapida che accompagna il lungo finale.