Kottabos Bianco 2001

Fresco, minerale, ben strutturato ed insieme dissetante, è un vino senza compromessi. Cristallino e lucente, dal colore paglierino netto, di degna struttura. Chiaro e minerale all’olfatto, di fiori di biancospino, di acacia ed orchidea tendente a vaniglia, di frutto tropicale di ananas e di banana essiccati. Chiaro nelle eleganti nuances minerali che chiudendo gli occhi sanno di passeggiata estiva su un letto di fiume di pietre bianche; poi il fieno e le erbe aromatiche essiccate. Al gusto è asciutto, dal gusto raffinato ed in linea con l’olfatto, verace nelle sue venature sapide e fresche, confermante l’interessante accostamento floreal-fruttato-minerale, tornito di morbida suadenza fornita dall’evidente corpo. Il contesto gustativo è scorrevole, intenso ed insieme garbato. L’elegante finale conferma tutte le sensazioni e le rammenta a lungo: sapido, minerale, dal dolce frutto secco e dalle nuances di talco. Ha un taglio elegante, non fa concessione alla morbidezza dilagante, non fa barrique, non fa malolattica, è riuscitissimo ed è proposto ad un prezzo interessante, da non perdere. Ideale abbinato a primi piatti in bianco, a pietanze a base di pesce e verdure, servito fresco a 10-12°C circa, in calici a tulipano dall’alto stelo.