Greco Bianco 2021
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 12/2022
Tipologia: IGT Bianco
Vitigni: greco bianco
Titolo alcolometrico: 12,5%
Produttore: TENUTA CELIMARRO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 13 a 16 euro
Last but not least, torniamo a parlare del Greco Bianco di casa Cipolla, un vino che mi ha sempre colpito per il carattere vitale e rinfrescante, primo fra i bianchi, nato nel 2014 e da sempre vinificato solo in acciaio. Una scelta che apprezzo molto, poiché un’uva autoctona come questa sembra in grado di badare a se stessa, non ha necessità di ulteriore supporto per esprimersi.
Ha un colore paglierino medio di bella lucentezza, esprime profumi ampiamente floreali che spaziano dalla ginestra al biancospino, attraversando il territorio fruttato degli agrumi appena raccolti, cedro, limone, yuzu, arancia amara, leggere mela golden e susina.
All’assaggio è fresco e in ottimo equilibrio, gli agrumi pur giovani e aciduli hanno una componente più dolce e matura che bilancia perfettamente il sorso rendendolo davvero godibile e stimolante. Ottima persistenza con finale sapido e salivazione decisa, a ricordarci che accompagnare il pasto è il destino di ogni buon vino, provatelo con tagliatelle e ceci, fusilli con broccoli di rapa e salsicce (vruacculi ‘i rapa cu’ sazizza), tortino di alici in padella.