Gattinara Timoteo 2015
Degustatore: Andrea Li Calzi
Valutazione: @@@@@
Data degustazione: 11/2020
Tipologia: Docg Rosso
Vitigni: nebbiolo
Titolo alcolometrico: 13%
Produttore: GAGGIANO VITICOLTORI
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 25 a 50 euro
Pietro Mascazzini è al timone di Gaggiano Viticoltori, una giovane realtà vitivinicola dell’Alto Piemonte. Nonostante le piccole dimensioni, 3 ettari, abbraccia più territori: sede a Lessona, l’azienda deve il nome alla regione sita nel cuore di questo comune del biellese dove a seguito di un accurato restauro è stata ricavata la cantina, inoltre vigne nel cuore del Bramaterra e in alcuni dei versanti collinari più vocati di Gattinara, Galizia su tutti, in provincia di Vercelli.
Stiamo parlando della cosiddetta sponda vulcanica dell’Alto Piemonte, altitudine tra i 270-380 metri sul livello del mare, terreni molto acidi e ricchi di sostanze minerali: ferro, quarzi e soprattutto porfidi color rosso bruno. “Timoteo” è un Gattinara DOCG figlio di un’annata certamente calda ma al contempo regolare, ovvero priva di fenomeni significativi quali grandine o eccessive piogge durante il periodo di vendemmia. Agricoltura sostenibile e lotta integrata, 24 giorni di macerazione sulle bucce, segue affinamento minimo di 35 mesi di cui 24 in tonneaux di rovere francese di secondo passaggio, più un periodo di bottiglia prima della vendita.
Sin dal colore sfodera classe e garbo, un granato esemplare tipico dello spanna (nebbiolo) in purezza, riflessi caldi ricordano sfumature rubino, si muove lento nel bicchiere disegnando archetti fitti e regolari. Parte in sordina per poi rivelarsi pian piano, ricco di austerità nella sua trama speziata e ferrosa, il frutto è carnoso, dolce di marasca e arancia rossa sanguinella; con opportuna ossigenazione toni più scuri di pepe nero, caffè, mentolo, anice stellato e liquirizia.
Sorso intenso, morbido, sinuoso per via dell’annata. La sapidità è protagonista e richiama la mineralità del terreno, stemperata da una freschezza che fa pensare subito all’agrume; tannino vivo, dolce, un vino che darà il meglio di sé tra 3-5 anni ma capace di evolvere per almeno un lustro. Su un piatto di spezzatino di cervo con polenta fumante, fa venir voglia di vivere l’inverno tutto l’anno.