Frappato Nostru 2023
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 11/2024
Tipologia: IGT Rosso
Vitigni: frappato
Titolo alcolometrico: 13%
Produttore: AGRICOLA CORTESE
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 12 a 15 euro
Vino BIO: sì
Vino VEGANO: sì
L’Agricola Cortese dei fratelli trentini Stefano e Marina Girelli è ormai di casa, ma ogni volta cerchiamo di proporvi qualcosa di nuovo. L’ultima creatura è questo Frappato, Terre Siciliane IGT, ottenuto da un fenotipo selezionato in azienda. Come sempre si tratta di un vino biologico e vegano, elementi che rappresentano un punto fermo, una scelta prioritaria che si evidenzia facendo un giro per l’azienda, un vero giardino dell’Eden, curata in ogni dettaglio sempre con un’attenzione particolare alla salubrità ambientale.
Le uve, una volta raccolte, vengono poste in cella frigo per una notte, il tempo necessario a portarle a una temperatura di 6-8 °C; poi si passa a una delicata diraspatura e pigiatura. Anche durante la fermentazione si controlla la temperatura in modo che si attesti tra i 18 e i 22 °C per circa 10-12 giorni a cui fa seguito la fermentazione malolattica.
Poi niente legno ma serbatoi di acciaio inox dove il vino permane per almeno 4-6 mesi sui lieviti di fermentazione, con frequenti movimentazioni delle fecce nobili.
Versato nel calice ci propone un colore rosso rubino vivace e trasparente, il manto odoroso viaggia su toni di fragolina di bosco, lampone, ciliegia candita, cenni di melagrana e un afflato agrumato.
In bocca ha un notevole slancio, dovuto a una freschezza brillante e a un frutto succoso e quasi masticabile, su una base piacevolmente sapida; stupisce per la sua capacità di permanere al retrolfatto, anche dopo qualche minuto il frutto continua a farsi sentire.
Per le sue caratteristiche, basate su fresco-salino e tannino leggerissimo, è particolarmente indicato per i crostacei, la cernia, il pesce spada, il tonno. Io lo berrei con una gustosa pasta alla norma. Quattro chiocciole abbondanti.