Eteros Extra Dry
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@
Data degustazione: 07/2014
Tipologia: Vdt bianco spumante
Vitigni: passerina, trebbiano e verdicchio
Titolo alcolometrico: 11 %
Produttore: LA QUERCIA
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,50 a 10 euro
Originale accostamento di tre uve in grado di offrire interessanti espressioni in versione spumante: passerina, trebbiano e verdicchio. Si tratta di una versione Charmat extra dry, ovvero con un leggero residuo zuccherino, superiore al Brut (12-20 g/l), dalla spuma bianca abbondante e dal perlage persistente, rappresentato da numerose colonnine di minute bollicine. Ha un colore giallo paglierino chiaro e brillante, il bouquet richiama note di susina, cedro, lychee, scorza di limone, fieno e riflessi floreali su uno sfondo di mollica di pane. All’assaggio sprigiona una bella materia fresca e fruttata, il residuo zuccherino si percepisce appena grazie anche alla carbonica che esalta le sensazioni aromatiche. A parte destinarlo ai soliti antipasti e rustici, a mio avviso ha buona persistenza e ricchezza di sapore per accompagnare senza difficoltà anche piatti di pesce, ancora meglio crostacei al vapore. linguine all’astice e, perché no, polpo in umido. Ad un pelo dalla quarta chiocciola.