Colli di Parma Cabernet Franc 2018
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 02/2022
Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: cabernet franc
Titolo alcolometrico: 14%
Produttore: MONTE DELLE VIGNE
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro
Vino BIO: sì
Il cabernet franc è un vitigno dalle doti ancora non del tutto comprese, per troppi decenni è stato relegato come spalla o seconda scelta rispetto al cabernet sauvignon, in realtà nelle giuste condizioni, raccolto a maturazione e vinificato con attenzione, può dare risultati eccellenti.
Quello di Monte delle Vigne proviene da un appezzamento di 1,3 ettari detto “Chiuso”, forse perché è circondato dal bosco e solo alla base si apre su uno splendido lago. Qui il terreno è un misto di calcare e argilla, l’esposizione del vigneto è volta a Ovest Nord/Ovest e le piante hanno 6 anni, con una resa media di 70 quintali per ettaro; si tratta quindi di un altro vino rispetto al Franc 2010 di cui vi avevo raccontato parecchi anni fa, rientra infatti nel percorso di rinnovamento della linea produttiva aziendale (vedi la scheda).
Quaranta giorni di macerazione e maturazione in botte grande di rovere.
Ha colore rubino intenso e con bei riflessi luminosi, bouquet che evidenzia le qualità varietali del franc, con note di ribes nero, liquirizia, pepe nero, buccia di patata, leggera cioccolata, in un contesto piacevolmente balsamico.
Al palato mostra un bel vigore grazie a una buona acidità di base, il frutto e le spezie tornano con incisività, qui la liquirizia è più marcata e trova empatia con una sfumatura di china, torna il cioccolato fondente nel finale, lungo e sapido. Un gran bel vino che sfiora la quinta chiocciola, ha dalla sua anche una sicura capacità evolutiva, il prezzo in cantina è davvero invitante, solo 15 euro, assolutamente onesto, non fatevelo scappare perché non sono molte bottiglie…