Cesanese del Piglio Collefurno 2014
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 05/2018
Tipologia: Docg Rosso
Vitigni: cesanese di Affile
Titolo alcolometrico: 14 %
Produttore: BIODINAMICA CARLO NORO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro
Vino Bio: sì
Carlo Noro, prima di essere un produttore di vino, è un profondo conoscitore dell’agricoltura biodinamica; sono oltre 30 anni che se ne occupa e la applica nella sua azienda, dove fa anche formazione e produzione di preparati biodinamici. Gestisce un orto con lo stesso metodo, coltivando verdure e frutta di stagione. Consapevole che la chimica ha fatto danni ingenti nel campo dell’agricoltura, vino compreso, ha scelto questa strada con convinzione e oggi è un punto di riferimento nel Lazio e non solo.
Il suo Collefurno è un cesanese di Affile in purezza, ottenuto da una vigna allevata a guyot bilaterale, con una produzione media di 50 quintali d’uva per ettaro, la biodinamica è al centro del suo lavoro, fa uso del corno letame e del corno silice secondo le stagioni ed esigenze, mentre in cantina non fa interventi o correzioni, la fermentazione è spontanea e il contatto con le bucce dura circa 18 giorni. La solforosa aggiunta è davvero minima, infatti la totale non supera i 50 mg/l, non effettua né chiarifiche né filtrazioni, maturazione in acciaio per 8 mesi e affinamento in bottiglia per 3 mesi.
Il 2014 mostra un colore rubino con unghia granata, accostato al naso rivela un bouquet decisamente interessante: a evidenti note di ciliegia, susina e lampone, si affiancano venature di erbe aromatiche e richiami terrosi e minerali.
Ma è al palato che estrae tutta la sua energia, è salino e scalpitante, con un frutto che travolge e una vitalità espressiva notevole; ha tutto il carattere del cesanese, forte e allo stesso tempo morbido e generoso, con un finale lungo e stimolante che spinge subito al riassaggio.
Sfiora la quinta chiocciola.