Cavadiserpe Merlot – Alicante Bouschet 2016
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 08/2018
Tipologia: IGT Rosso
Vitigni: merlot 60%, alicante bouschet 40%
Titolo alcolometrico: 14%
Produttore: MANDRAROSSA – Cantine Settesoli
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro
Penso sia abbastanza inutile parlare di uno dei vitigni più noti al mondo come il merlot, mentre l’alicante bouschet ha una storia del tutto diversa, visto che si tratta di uno dei tanti incroci ottenuti dall’uomo, in questo caso da Henri Bouschet nel 1855, utilizzando l’aramon (Teinturier du Cher) con l’alicante. Questa varietà è stata introdotta in Italia agli inizi del ‘900, non ha mai avuto una grande diffusione ma si è concentrata nella provincia di Cagliari e a macchia di leopardo nel centro-sud.
Il Cavadiserpe proviene dalla contrada omonima, nel comune di Menfi, subisce una macerazione di circa 10 giorni a temperatura di 22-25° C; la maturazione si svolge in barrique per 6 mesi, cui seguono 3 mesi di affinamento in bottiglia.
Nel calice ha colore rubino intenso e profondo, il bouquet è altrettanto intenso e verte su un frutto maturo fitto di mora, prugna e ciliegia nera, accompagnati da evidenti venature di cioccolato, grafite, liquirizia, timo, caffè.
Il contributo del legno è piuttosto chiaro anche al palato nelle evidenti note speziate dolci, a mio avviso ha ancora bisogno di tempo per integrarsi e dare maggiore respiro al sorso, ha dalla sua un’ottima freschezza e una persistenza notevole.
Manca di poco la quinta chiocciola.