Cabernet Sauvignon 2020
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 05/2026
Tipologia: IGT Venezia Giulia Rosso
Vitigni: cabernet sauvignon
Titolo alcolometrico: 12,5%
Produttore: DAVIDE FERESIN
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 12 a 16 euro
Stessa vinificazione del Merlot, ma l’anno di impianto delle barbatelle risale al 1997, quasi trent’anni che determinano un perfetto acclimatamento e radici ben ramificate in profondità a cogliere ciò che di meglio si può trovare in un terreno che in superficie è fondamentalmente ghiaioso. Dunque, macerazione per 15 giorni a temperatura controllata e maturazione in cemento vetrificato per circa un anno.
Ed eccolo nel calice, rubino intenso ma mai così profondo da non far passare la luce; il bouquet richiama i toni di un cabernet fresco, vivo, di ribes nero, prugna e un tocco di fragola di bosco, intarsi ematici, sfumature di menta e ricordi di viola.
Al palato conferma quella freschezza che aveva già marcato l’olfatto, è un vino che chiama il cibo e spinge a berne, con un tannino preciso e non invadente, un frutto carnoso che si fonde con una delicata speziatura che chiude verso la liquirizia e il tabacco.
Un altro bel prodotto che conferma la bravura di Davide Feresin nell’esprimere al meglio il carattere isontino, tra l’altro a un prezzo decisamente invitante.