Barbaresco Nervo 2018
Degustatore: Andrea Li Calzi
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 12/2021
Tipologia: Docg Rosso
Vitigni: nebbiolo
Titolo alcolometrico: 14,5%
Produttore: PERTINACE
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 25 a 50 euro
È la volta del Nervo 2018, Pertinace possiede vigneti all’interno di questa nota MGA (Menzione Geografica Aggiuntiva) di Treiso, comune dov’è ubicata la Cantina dal 1973. Questo Barbaresco, prodotto con uve nebbiolo allevate su terreni caratterizzati da marne bianche molto più povere rispetto a quelle della precedente sottozona, nasce da vigneti molto esposti, le pendenze sono notevoli da queste parti e non è facile percorrerli su e giù, ancor più complicato dare i trattamenti, vendemmiare le uve e quant’altro.
La bellezza del paesaggio è mozzafiato, ancor più interessante durante la stagione autunnale quando il foliage è avvolto da un velo di nebbia. Resa per ettaro piuttosto basse, 50 Hl, 40-60 giorni in vasche d’acciaio inox a cappello sommerso a temperatura controllata, segue un affinamento di 18 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia.
Mostra lucentezza e vivacità di colore una volta versato all’interno del calice, la trama è rubino intenso con evidenti riflessi color granato caldo. Un naso legato inesorabilmente al terreno su cui crescono le uve: terriccio bagnato, pietra calda al sole e toni empireumatici molto lontani, avvolti da un frutto integro, maturo eppur spigliato, richiama il mirtillo nero, ribes, visciole, il dolce della liquirizia e l’austerità della grafite e del tabacco da pipa, gran bella evoluzione.
In bocca è giustamente severo, tannino protagonista alleggerito da un ritorno fruttato dolce-acido coerente con quanto percepito al naso; il finale è fresco, pulito, d’alcol in esubero non vi è traccia, la sapidità è il vero asso nella manica che assicura al vino la longevità che ci si aspetta da un terroir così vocato. Quattro chiocciole a un passo dalla quinta, lo riassaggerò non prima del 2025 per capire se l’avrà conquistata. Lepre in civet, un classico della cucina italiana che sposa perfettamente questo vino.