Asti Millesimato 2019
Degustatore: Andrea Li Calzi
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 03/2025
Tipologia: DOCG Spumante Bianco Dolce
Vitigni: moscato
Titolo alcolometrico: 5,5%
Produttore: CUVAGE
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 22 a 26 euro
Uve moscato raccolte durante la prima decade di settembre, allevate all’interno di vigneti situati sulla dorsale collinare che va da Alice Bel Colle a Santo Stefano Belbo, passando per Mombaruzzo; l’altitudine varia tra i 250 e 400 metri sul livello del mare. In cantina dopo la pressatura dei grappoli, e la decantazione statica a freddo, avviene l’inoculo di lieviti selezionati e la fermentazione sino ai 5.5 gradi alcolici. Affinamento della cuvée per sette mesi in acciaio, il vino riposa minimo un anno e mezzo sui propri lieviti, più altri sei mesi in bottiglia prima della messa in vendita. Sboccatura avvenuta a febbraio del 2023.
Veste paglierino con riflessi oro antico, perlage regolare e fine. Timbro olfattivo intenso, affiorano profumi riconducibili al pane appena sfornato e alla frolla, assieme a pennellate floreali fresche e stimolanti tra cui acacia e biancospino, pepe bianco e tocchi lievemente vanigliati. La freschezza è tra le prime cose a catturare la mia attenzione, ben supportata da una bollicina cremosa e un finale mediamente sapido..