Alto Adige Sauvignon Penon-Kofl 2024
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@@
Data degustazione: 09/2026
Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: sauvignon
Titolo alcolometrico: 13,5%
Produttore: CORTACCIA – KURTATSCH
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 19 a 23 euro
Uno dei vitigni a bacca bianca più famosi al mondo, che da quasi un secolo e mezzo dimora sui pendii scoscesi dell’Alto Adige. Il sauvignon è classificato come uva semi-aromatica, ciò è dovuto alla presenza importante di pirazine che gli donano i caratteristici profumi verdi di foglia di pomodoro, salvia, peperone verde, bosso, sambuco, ma le sue capacità espressive possono variare sensibilmente in base al luogo dove viene allevato, al periodo di raccolta e al tipo di vinificazione scelto.
Quello proposto dalla cantina Kurtatsch proviene dall’Unità Geografica Aggiuntiva (UGA) Penon-Kofl, composta da un gruppo di appezzamenti situati a quote che vanno dai 450 ai 600 metri s.l.m., dove il suolo di origine dolomitica contiene un’alta percentuale di calcare, ideale per la coltivazione di questo vitigno.
La vinificazione prevede una breve macerazione, seguita da fermentazione a temperatura controllata parte in acciaio e parte in grandi botti di rovere; successivamente il vino ottenuto resta in contatto con le fecce fini in cemento per 12 mesi.
Ne emerge un Sauvignon dai connotati intensi e di notevole eleganza, dove la trama vegetale non è l’unico timbro caratterizzante, così abbiamo accanto a salvia, sambuco e foglia di pomodoro, anche note di ginestra, erba limoncella, pompelmo, litchi e kiwi.
Sorso affilato, freschissimo, vivo e stimolante, dalla personalità dinamica che richiama il ritmo della montagna, ora giovanissimo e quasi impetuoso, tra due-tre anni di ammaliante profondità.