Alto Adige Bianco Tal 1930 2022
Degustatore: Andrea Li Calzi
Valutazione: @@@@@
Data degustazione: 01/2026
Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: chardonnay 80%, sauvignon 10%, pinot grigio 10%
Titolo alcolometrico: 14%
Produttore: CANTINA BOLZANO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 50 a 60 euro
Abbiamo parlato più volte dell’impegno della Cantina Produttori Bolzano, e di come il modello cooperativistico altoatesino – applicato alle scelte manageriali delle varie realtà del territorio – sia stato in grado, nel corso dei decenni, di realizzare una costanza qualitativa senza precedenti. Lo stesso modello, infatti, è stato impiegato anche da altre cooperative sparse un po’ in tutt’Italia, cambiando di fatto l’opinione, in termini di gradimento, relativa alla suddetta categoria di vini. Insomma, una manna dal cielo. E il modello consiste in poche semplici regole: valorizzazione dei piccoli vignaioli, qualità elevata, sostenibilità e un’innovazione tecnologica condivisa.
Cantina Produttori Bolzano, o Kellerei Bozen – situata nell’omonima città altoatesina – è stata indubbiamente tra le prima a sostenere questa filosofia. La sua gamma di vini è ampia e diversificata, ma in ogni etichetta è possibile ritrovare una sintesi di tutto questo concetto: tanto nell’etichette “d’ingresso”, quanto nelle bottiglie più ambite e rare. Oggi parliamo proprio di quest’ultima categoria, mediante il Südtirol Weiss Tal 1930 2022. Riguardo questo millesimo sono state prodotte soltanto 2.458 bottiglie, quella in nostro possesso è la n° 582.
Tutto inizia nel 1908, con la fondazione della cooperativa di Gries da parte di 30 viticoltori impegnati nella vinificazione e commercializzazione del Lagrein. Nel 1930 nasce la cooperativa di Santa Maddalena, in un contesto non facile caratterizzato da profonda crisi economica nonché repressione politica. Le due realtà si fondono nel 2001, condividendo diversi aspetti quali – soprattutto – la ricerca di una qualità sempre più elevata e la gestione unificata e moderna; quest’ultima oggi conta 224 soci e 350 ettari coltivati, trasformando Cantina Produttori Bolzano in un modello di cooperazione e qualità riconosciuto a livello internazionale.
Veniamo al Südtirol Weiss Tal 1930 2022, un vino bianco raro che vuole riportare alla memoria gli albori della Cantina Santa Maddalena. Il contrasto tra montagne e vallate, tra ambiente alpino e mediterraneo, ne determina il carattere. Prodotto mediante uve chardonnay (80%), sauvignon (10%) e (10%) pinot grigio, ritroviamo filari adagiati su pendii dolci, ma anche scoscesi, nei pressi di Bolzano, fino al noto Altipiano del Renon. La zona precisa è denominata Leitach, Renon. Soprattutto i contrasti caratterizzano questi vigneti posti ad un’altitudine compresa tra i 400 e i 700 metri sul livello del mare; alludo alla mutevole luce solare e le elevate escursioni termiche, dovute all’irraggiamento solare sulle Dolomiti e al vento che soffia della Valle Isarco. La selezione delle uve provenienti dai migliori terroir e i vitigni – di 30 anni e oltre – fanno la differenza, assieme all’esperienza dell’enologo Stephan Filippi. Il vino matura per un anno in piccole botti di rovere, quindi passa in fusti d’acciaio dove permane per 14 mesi, per poi riposare ulteriormente in bottiglia.
Il vino si presenta in veste giallo paglierino con riflessi oro antico. Dapprima ricolmo di sentori che rimandano alla frutta esotica – tra cui papaya, ananas e melone d’inverno – con lenta ossigenazione affiorano sbuffi balsamici e ricordi di agrume piuttosto stimolanti, tra cui scorza di limone candito e pompelmo. Trascorsi 20-30 minuti dalla mescita anche effluvi minerali di calcare, pietra polverizzata e pennellate floreali di biancospino e sambuco. La tensione acida del vino anticipa un centro bocca di tutto rispetto caratterizzato da densità gustativa, morbidezza, e un finale fresco e stimolante appannaggio dell’agrume percepito al naso. Un vino lunghissimo, potente, ma con garbo e doti di grande digeribilità. Cinque chiocciole. Canederli con speck e formaggio spadellati in abbondante burro di malga.