Alta Langa Brut Millesimato 2020
Degustatore: Andrea Li Calzi
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 03/2025
Tipologia: DOCG Spumante Bianco Brut
Vitigni: pinot nero, chardonnay
Titolo alcolometrico: 12,5%
Produttore: CUVAGE
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 22 a 26 euro
Questa volta ci troviamo sulla dorsale collinare che va da Strevi a Castino, ad un’altitudine che arriva fino a 450 metri sul livello del mare. I terreni da cui provengono le uve pinot nero e chardonnay, impiegate nella cuvée, sono composti da un misto di marne grigio-biancastre di forte componente calcarea. La vendemmia viene effettuata solitamente da metà agosto in poi, in cantina si inizia con la pressatura soffice del grappolo intero ottenendo diverse frazioni di mosto separate.
Dopo una decantazione statica a freddo, e una leggera chiarificazione, si procede con inoculo di lieviti selezionati. Maturazione in acciaio senza fermentazione malolattica. Affinamento sui lieviti minimo 30 mesi, riposa altri 90 giorni prima della vendita. Paglierino vivace, bollicine fini che faticano a svanire. Ne assaggio un sorso e mi accorgo che prevale nettamente il frutto croccante, in primis scorza d’agrume, impreziosito da effluvi minerali e di piccoli fiori di montagna.
Un sorso goloso e al contempo teso, suadente, anche per via del perlage carezzevole, tuttavia, incisivo; apprezzo altresì la chiusura marcatamente agrumata, fresca e “dissetante”.