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I Balmetti
Se lasciate Torino diretti verso la Valle D’Aosta, seguirete la vallata adesso occupata dalla Dora Baltea. Non è tuttavia una…
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L’Abbazia di Santa Giustina: una bellezza inattesa nell’alessandrino
Diversi anni fa sono stato invitato ad una presentazione organizzata dai Viticoltori dell’Acquese. Era autunno inoltrato e l’evento era di…
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Il Monte Forato
I miei suoceri hanno una casa al Cinquale, un paesino in Versilia. Nelle giornate terse, guardando dal mare verso le…
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La capanna dello zucchero
La primavera è arrivata presto quest’anno e in Chianti gli alberi da frutto sono fioriti, aggiungendo schizzi di rosa e…
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A proposito del caffè
Il mondo è bello perché è vario: ognuno si appassiona per qualcosa ed Enrico Maltoni per le macchine da caffè.…
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La Cucina del Tempo di Guerra
Questa volta comincio con una parentesi: ieri l’altro è mancato Giulio Gambelli, un uomo di straordinaria modestia, profondo conoscitore del…
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Della mutabilità culinaria
La gente tende a considerare le cucine regionali come monoliti che arrivano, immutati, dal passato più remoto. Specialmente sotto le…
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Una Chiacchierata con Norman Bain
Quando ho cominciato a visitare le aziende vinicole più di 20 anni fa era per scrivere itinerari turistici, e ho…
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Le Baccanti: il turismo è solo l’inizio…
Nessuno si affaccia al mondo del lavoro aspettandosi di scrivere di vini. Filippo Bortolotta, alla fine degli studi, si trovò…
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I tempi cambiano assieme al tempo
Nel 1997 andai a Riecine per parlare con Sean O’Callaghan, rimanendo molto colpito dai vini che faceva con John Dunkley,…