Fiano Le Foriere 2023
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@@
Data degustazione: 09/2025
Tipologia: IGT Campania Bianco
Vitigni: fiano
Titolo alcolometrico: 12,5%
Produttore: CORTE LAUREANA
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 13 a 17 euro
Va detto per inciso che i vini di Paolo Serpico sono piccole produzioni, in questo caso parliamo di duemila bottiglie, del resto sono spesso le piccole realtà a procurarci grandi emozioni. Questo Fiano cilentano ha subito una macerazione a contatto con le bucce ed è stato vinificato in acciaio con fermentazione spontanea; successivamente ha trascorso 6-8 mesi in barrique di rovere e castagno; almeno 9 mesi di affinamento in bottiglia, nessuna chiarifica e una filtrazione grossolana.
Siamo a un’altitudine che va dai 150 ai 350 metri s.l.m., le viti sono orientate a est/ovest, 4500 ceppi/Ha, allevate a Guyot.
Lo verso nel calice, dove mostra un colore giallo paglierino di una certa intensità, sicuramente merito della macerazione; i profumi sono fini, eleganti, il frutto è a tratti candito, soprattutto agrumi e noce pesca (o pesca noce se preferite, o semplicemente nettarina), sfumature di erbe aromatiche, nocciola, noce.
Gusto intenso, voluttuoso, la freschezza dà giusto sostegno a una polpa piena e ricca di sapore, grazie anche a una spiccata sapidità. Un’ottima espressione di fiano, che vi consiglio di bere a una temperatura leggermente superiore alla media, attorno ai 12-13 gradi, per apprezzarne tutte le sfumature. Cinque chiocciole strameritate.