Madame Titì Spumante Brut Nature 2022
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@
Data degustazione: 04/2025
Tipologia: IGT Bianco Spumante
Vitigni: bombino biano 85%, grechetto gentile, albana, trebbiano della fiamma 15%
Titolo alcolometrico: 12%
Produttore: AMARACMAND
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 14 a 18 euro
Vino BIO: sì
Dopo l’ottimo sangiovese Perimea, passiamo a un bianco spumante dalle caratteristiche molto interessanti. Il vino e la bellissima etichetta rappresentano una dedica di Marco a sua moglie Tiziana (Titì), con la quale divide la vita e questa bellissima avventura enoica.
Per questo spumante brut nature (ovvero senza aggiunta di liqueur), sono state utilizzate le uve di proprietà, bombino bianco in maggioranza, seguito da una piccola percentuale di grechetto gentile, albana e trebbiano della fiamma. Le uve sono state poste in acciaio a vinificare, senza alcun aiuto né aggiunta di solfiti, le varietà precoci sono state raccolte ancora leggermente verdi per garantire una base spumante con acidità e freschezza. Le varietà più tardive sono state vinificate separatamente, qui è il livello zuccherino maggiore a garantire una prolungata rifermentazione in bottiglia.
Ultimata la vinificazione, viene preparato un blend bilanciato delle quattro varietà, parte la rifermentazione spontanea in autoclave con lieviti indigeni; in pratica il vino inizia a rifermentare tra il terzo e il sesto mese dalla vinificazione.
A fine rifermentazione viene lasciato riposare a contatto con i propri lieviti in autoclave per almeno 40 giorni. Infine viene imbottigliato e rimane ad affinare per almeno 6-8 mesi.
Si presenta nel calice con una vivace spuma e un perlage che non sfigura di fronte a tanti metodo classico, il colore è intenso e quasi vicino a un “orange wine” mantenendosi però su una tonalità luminosa e meno carica. Profuma di agrumi maturi, arancia, pompelmo rosa, poi cenni di mela golden disidratata, albicocca, fiori di camomilla essiccati. Il sorso è pieno, di bella intensità, fresco e persistente, si colgono sfumature che tendono alla confettura di agrumi e alla frutta secca, molto piacevole. Vicinissimo alla quarta chiocciola.