(R)osè Brut 2023
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@
Data degustazione: 03/2025
Tipologia: IGT Rosato Spumante
Vitigni: sangiovese
Titolo alcolometrico: 12,5%
Produttore: TENUTA BARBAROSSA
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 12 a 16 euro
Vino BIO: sì
È il fratello “spumeggiante” del (R)osè fermo, stessa annata e stesso vitigno, ma raccolta iniziata a fine agosto, circa una settimana prima per ottenere uve con un’acidità più spiccata. Segue pressatura soffice a freddo dei grappoli interi, decantazione
statica a freddo e fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata di 14 °C con l’utilizzo di lieviti selezionati biologici. La rifermentazione si svolge in autoclave di acciaio inox secondo il Metodo Charmat con sosta di tre mesi sui propri lieviti.
La prima cosa che salta agli occhi è quanto progresso ha fatto la tecnica di spumantizzazione Charmat, infatti le bollicine sono molti fini e continue e si diffondono in gran parte della superficie nel calice; bello il colore rosa tenue con rimandi alla buccia di cipolla.
Spiccano note di fragolina di bosco, lampone, ribes rosso, ciliegia candita, persino albicocca, ma anche ricordi rosa canina e viola.
Al palato infonde una gustosa trama fruttata, cenni di lievito e una vena sapida che impreziosisce il sorso, davvero piacevole. Interessante notare il sottile velo tannico e uno stile espressivo che richiama inesorabilmente il sangiovese. Sfiora la quarta chiocciola.