Tintilia del Molise Rosso Colle Cervino 2019
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 09/2024
Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: tintilia
Titolo alcolometrico: 14%
Produttore: CATABBO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 17 a 22 euro
Della tintilia, uva tintora molisana che aveva rischiato di scomparire, abbiamo scritto in molte occasioni; non ha nulla a che vedere con il bovale sardo, con cui era stata confusa in passato, vive di luce propria e la famiglia Catabbo ne fa un vero e proprio vessillo aziendale. La versione solo acciaio è un’ottima occasione per capirne meglio le caratteristiche, la provenienza da suoli argillosi a medio impasto contribuisce ad esaltarle.
Il Colle Cervino 2019 ha un colore ben lontano da certe concentrazioni che possiamo trovare in numerosi Montepulciano d’Abruzzo (altra uva della quale bisogna temere le macchie sui vestiti…), non è l’estrazione che interessa ma ottenere il giusto equilibrio, dal punto di vista olfattivo direi che è un bel sentire, si coglie un fine impianto floreale prima di cedere il passo a un frutto che si promette carnoso, intenso di ciliegia nera e marasca, con leggeri richiami a mora e prugna. La trama si infittisce con la presenza di spunti speziati che ricordano il bastoncino di liquirizia, il cardamomo, una punta di caffè e pepe, finale delicatamente balsamico.
Sorso netto, quasi virile al primo impatto, ma poi capace di morbidezza e suggestione, dove frutta e spezie si fondono in un piacevoli e appaganti sensazioni; tannino ben gestito, freschezza giusta e perfettamente integrata con la polpa, chiusura ancora balsamica e piacevolmente sapida. Quattro chiocciole abbondanti.
Da provare con i crioli al ragù d’anatra muta.