Maremma Toscana Ciliegiolo Capoccia Riserva 2020
Degustatore: Andrea Li Calzi
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 04/2024
Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: ciliegiolo
Titolo alcolometrico: 14%
Produttore: VIGNAIOLI DEL MORELLINO DI SCANSANO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 14 a 16 euro
Dopo aver raccontato le peculiarità del Ciliegiolo Capoccia 2022, prodotto della Cantina Cooperativa Vignaioli del Morellino di Scansano, e a grandi linee la storia e le caratteristiche del vitigno è tempo di approfondire la Riserva 2020, figlia di un’annata molto interessante che sta regalando ben più di qualche soddisfazione. Le vigne in questo caso hanno oltre 15 anni d’età e oltre al classico guyot la vite viene allevata anche a cordone speronato. Terreni ricchi di limo conferiscono il giusto apporto di sapidità al vino.
La vinificazione segue lo stesso protocollo del prodotto precedente, salvo 4 giorni di macerazione in più sulle bucce, dunque 8, e un affinamento svolto in barrique di rovere francese da 225 L (40% nuove, 60% di secondo passaggio) per 6 mesi. Altri dieci mesi di riposo in bottiglia prima della vendita. Il Capoccia Riserva 2020 si presenta in veste rubino vivace di media trasparenza e buon estratto.
Il naso è la quintessenza del garbo e della sobrietà: per nulla sfacciato, si apre a percezioni di frutti neri “croccanti” tra cui ribes e mora, ciliegia matura e un freschissimo accento balsamico che sa di eucalipto. Con lenta ossigenazione il pepe nero fa capolino, impreziosito da pennellate floreali di geranio selvatico, zagara e da una chiusura che rimanda inesorabilmente al terreno, una sorta di eco salmastra.
In bocca vi è un andirivieni di sensazioni acide e sapide in buona sinergia. Ritrovo tanta sobrietà anche in chiusura con un’alcolicità in questa fase ancora un po’ da digerire, è più che normale trattasi di un vino giovane che trascina con sé un tannino elegante e dolce. Quattro chiocciole abbondanti. Ossobuco alla fiorentina.