Collio Pinot Grigio Coldigrotta 2019
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 01/2023
Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: pinot grigio
Titolo alcolometrico: 12,5%
Produttore: COLMELLO DI GROTTA
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 17 a 22 euro
Insieme al Merlot (di cui scriverò in seguito) è il vino più “vecchio” prodotto in azienda, la prima annata risale al 1990. Come gli altri vini bianchi di Colmello di Grotta, in passato veniva vinificato solo in acciaio, Michele Bean prima e Daniele Michelet proprio dal 2019 hanno scelto di aggiungere un periodo di maturazione in anfora per circa un anno, scelta che non credo sia semplice frutto di moda, visto che sui vini non è assolutamente specificato che sia stata usata, piuttosto della consapevolezza, acquisita con un periodo di sperimentazione, che questo contenitore riesce a dare maggior carattere a tutti i vini e un’impronta espressiva del tutto particolare. La differenza con molte altre aziende sta nel fatto che le uve non effettuano macerazione sulle bucce in anfora, solo a fine fermentazione il vino ottenuto passa nel contenitore di ceramica, con il risultato che non diventa un “orange” ma mantiene un colore paglierino luminoso e una gamma di profumi che non ha nulla a che vedere con quella tipologia di vino. Quello che rimanda è una notevole eleganza e un equilibrio che rende il bouquet particolarmente piacevole, ricorda il gelsomino di San Giuseppe, la maonia, i fiori di camomilla, poi pesca gialla, lichee, ananas, uva pizzutello e una punta agrumata.
Al gusto conferma l’ottimo equilibrio, con l’acidità perfettamente integrata nella polpa fresca e succosa, un velo salino accompagna il finale che rimanda ad agrumi maturi, una bella testimonianza delle capacità espressive del pinot grigio.