Vigna Vecchia 2012
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 09/2013
Tipologia: IGT Bianco
Vitigni: trebbiano spoletino
Titolo alcolometrico: 13 %
Produttore: COLLECAPRETTA – Azienda Agricola Mattioli Vittorio
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro
Nasce da una selezione di viti di trebbiano spoletino coltivate a spalliera da una vigna di oltre quarant’anni; raccolte a fine settembre e fermentate per una decina di giorni, un solo travaso ai primi di febbraio e imbottigliamento a giugno con la luna calante, sena aggiunta di solforosa. anche qui il colore è intenso ma più verso il dorato puro, il profumo è intriso di mineralità, coinvolgente, la parte fruttata richiama molto l’uva d’origine, non mancano richiami al miele di agrumi, alla nocciola, alla frutta candita. Splendido all’assaggio, ricco eppure dal flusso limpido, scorrevole, con quel velo sapido e minerale che lascia un segno persistente, grande pulizia espressiva, lungo e saporito, invita al riassaggio e lascia intuire abbinamenti gustosi come strozzapreti al tartufo di Norcia, maccheroncini ai germogli di lenticchie di Castelluccio, baccalà arrosto alla ceraiola (con pane grattugiato, rosmarino, pepe e un po’ dello stesso vino in cottura.