Il Vermentino nero è un vitigno che trova il suo habitat principalmente sui Colli Apuani, a rischio scomparsa è stato riscoperto tra la fine degli anni ottanta e i primi novanta.
La versione fornitaci da Cima è caratterizzata da intense note di frutti rossi e da spezie dolci.
Fresco e croccante alla bocca presenta un tannino deciso e una buona vena acida.
Lorenzo Colombo
