Matera Moro Il Dono 2018
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 11/2020
Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: cabernet sauvignon 60%, primitivo 30%, merlot 10%
Titolo alcolometrico: 15,5%
Produttore: CASAL DRAGONE
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro
Ed eccoci all’altro vino di Casal Dragone, ma prima entriamo un attimo nel disciplinare perché la DOC Matera prevede una versione “Rosso” a base principalmente di primitivo, e una “Moro” che invece prevede una quota maggioritaria del cabernet sauvignon (almeno il 60%), accompagnata da primitivo per almeno il 20% e un minimo del 10% di merlot, ai quali possono essere aggiunti per un massimo del 10% i vitigni non aromatici idonei alla coltivazione per la Regione Basilicata.
Questa, quindi, è la tipologia “Moro”, le cui uve sono state leggermente appassite in pianta e raccolte nella prima decade di ottobre, fermentate in acciaio e maturate 14 mesi in legno per il 60% di secondo passaggio e per la restante parte di primo passaggio.
Nel calice ha colore rubino profondo, toni altrettanto profondi e scuri all’olfatto, si sente la confettura di prugne, il cioccolato fondente ripieno di mora e amarena, guizzi di viola passita, sfumature boisé, una leggera nota vanigliata. Bocca molto morbida, sia per la forte presenza alcolica, sia per la rotondità data dalla sosta in legno, il tannino è giovane ma sufficientemente smussato, si sente bene l’effetto dell’appassimento nella dolcezza del frutto, che appare prevalentemente in confettura.
Un vino destinato a tenere bene nel tempo, intenso e succoso, perfetto in inverno accanto a piatti di cacciagione da pelo, cinghiale in primis, la cui selvaticità viene ottimamente compensata dalla morbidezza e ampiezza del vino.