Campo del Maestro 2017
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 11/2020
Tipologia: IGT Rosso
Vitigni: corvina veronese 40%, oseleta 20%, corvinone 10%, rondinella 5%, negrara 5%, croatina 5%, forselina 5%, dindarella 5%, cabernet franc 5%
Titolo alcolometrico: 15%
Produttore: BRUNELLI – Azienda Agricola Brunelli Luigi
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 25 a 50 euro
Non deve essere facile produrre un vino ottenuto da così tante varietà, che pur provenendo dallo stesso vigneto hanno proprie caratteristiche e diverso periodo di maturazione. Bisogna conoscerle bene, le percentuali usate non sono solo frutto delle disponibilità in vigna, ma anche di una precisa combinazione che porti al vino la migliore qualità possibile e una personalità ben definita. Un tempo c’era il “Maestro di vigna” che seguiva il processo dall’inizio alla fine, a lui è dedicato questo vino, che accoglie in sé tutte le varietà tipiche del veronese, compreso l’alloctono cabernet franc, “residente” in zona da ben 130 anni.
Le uve vengono selezionate rigorosamente a mano e sottoposte ad appassimento fino a gennaio. Fermentano con lieviti indigeni per 40 giorni. Il vino ottenuto trasloca in barriques dove matura per 24 mesi, per poi affinare 6 mesi in bottiglia.
Rubino intenso ma non impenetrabile, rivela subito note di frutti appassiti, mora, amarena, visciola, poi arriva il balsamico, richiami al tamarindo, alla vaniglia e alla noce moscata, sfumature pepate e di caffè tostato.
Al palato è intenso, dall’impatto dolce di frutto maturo, compensato da una buona verve acida, tannini perfettamente integrati, il legno lascia una delicata scia vanigliata e burrosa, la forza alcolica non distoglie l’attenzione dall’intensità di sapore e dalla corposità decisa ma non pesante.