Marino Colle Picchioni Selezione Oro 2001

Di qualità costante nel corso degli anni il Colle Picchioni Selezione Oro è forse tra i Marino Doc il più particolare, forsanco il meno tradizionale… ma che bontà. Cristallino, dal colore oro-verde e dalla nobile consistenza nel calice. Ha olfatto che spazia da toni vegetali di mandorla matura a quelli floreali di nettare d’acacia a quelli fruttati di mela golden. Note di erbe aromatiche ed anche balsamiche conferiscono freschezza ad un vino che con l’ossigenazione si fa più complesso, e si conferma elegantissimo ed intenso. Tra lingua e palato è di pronunciata morbidezza, è sorretto da buona acidità ed anche da una certa sapidità. E’ spesso, quasi cremoso sotto al palato e ricalca le sensazioni oro-verdi dell’olfatto e dell’analisi visiva. Nel finale, lungo, il nettare si fa miele e la mandorla evolve in pasta di mandorle per regalare un finale dulcamaro accompagnato da note aromatiche. Fine, intenso ed appagante. E’ un vino che con sapienti giochi di temperature, dagli 8 fino ai 14°C, può essere adattato ad un vasto numero di piatti: zuppe, paste asciutte, risotti, arrosti di carni bianche, pesci pregiati cucinati alla griglia o al sale, servito in calici dal lungo stelo e dalla classica forma a tulipano.