Cesanese del Piglio Haernicus 2006

Se non si deve guidare, pasteggiare con questo vino è una piacevole esperienza: non c’è bisogno di limitarsi alle piccole dosi, e lui va giù che è una bellezza, nonostante una gradazione alcolica riportata in etichetta che può intimidire. A differenza del Romanico non esprime note tostate, e le caratteristiche del vitigno da cui è ottenuto appaiono più nitide. Progressione rossiniana, gamma di profumi polposi di ciliegia nera precisa e coerente, nuances floreali e rimandi minerali sorvolati da leggero soffio etereo. La sua trama di bocca è connubio di potenza ed eleganza, polpa, morbidezza e giusta acidità. L’avvolgenza e la pienezza gustativa si lasciano ammirare in una sostanziale armonia che che vuol essere apprezzata hic et nunc, senza starci troppo a pensare. E’ un vino talmente buono ed equilibrato, ma talmente discreto, da poter passare paradossalmente inosservato, come solo i grandi sanno fare, senza “stupire con effetti speciali”. Meglio con i secondi, ma può accompagnarci anche a tutto pasto se abbinato a primi piatti con sughi di carne, servito a 16-18°C in calici ampi ed alti.