Tufaio Bianco 2015

Claudio Loreti non fa solo uno dei migliori spumanti del Lazio, ma anche questo ottimo Bianco ottenuto da malvasia del Lazio, grechetto e sauvignon, fermentate sulle bucce per esaltarne le caratteristiche varietali. Il risultato è decisamente interessante, ha colore paglierino intenso e un bouquet spiccato, del resto sono uve che hanno molto da offrire, la parte vegetale del sauvignon è contenuta, a tutto vantaggio di una fruttosità piena e stimolante, si colgono la pesca, la susina, la mandorla, poi arriva la salvia, fiori di sambuco e ginestra, una punta di mela golden, agrumi. Al palato è gradevolissimo, molto fresco e corrispondente, le note agrumate di pompelmo maturo si aggiungono al già ampio corredo aromatico, rendendo la beva gustosa e perfetta per la calda estate che ormai ci avvolge. Da provare con carpaccio di polpo, calamarata con broccoli e cozze, eliche con tonno, capperi e olive, sgombro al cartoccio, filetti di merluzzo fritti.