Nebbiolo d’Alba 2015
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 11/2017
Tipologia: Doc Rosso
Vitigni: nebbiolo
Titolo alcolometrico: 14%
Produttore: RÉVA
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro
Vino Bio: sì
Il disegno di un pipistrello che troneggia in etichetta nasce da un’antica leggenda, in cui si narra che questo animale notturno un tempo assaggiò gli acini d’uva nebbiolo venendo a conoscenza di un antico segreto. Un abitudine che non hanno mai perso neanche i suoi discendenti, chissà perché…
I grappoli presenti nelle vigne di Réva sono stati portati in cantina e, dopo la diraspatura e pigiatura soffice, hanno subito una fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce per 17 giorni. Successivamente l’80% del vino fiore ottenuto ha svolto la fermentazione malolattica in grandi botti di rovere austriaco, mentre la restante parte in tonneaux e barriques usati. La maturazione si è svolta nelle botti austriache per un anno, l’imbottigliamento è avvenuto a fine novembre dell’anno successivo alla vendemmia.
Ha colore granato trasparente con ricordi rubini, si schiude dopo pochi secondi a note di viola, alloro, ciliegia e una leggera speziatura che richiama la noce moscata e il cardamomo.
L’impatto al gusto regala tutto il carattere del nebbiolo, più leggiadro e pronto di quello da Barolo, ma non per questo meno stimolante, il tannino è preciso, tocca le gengive e poi passa la mano alla freschezza del frutto e al gioco sottile delle spezie; colpisce molto la sensazione floreale che torna al retrolfatto, donando al vino una personalità fine ed elegante.
Potete berlo ora, ma fossi in voi terrei qualche bottiglia da parte, perché fra 4-5 anni potrebbe sorprendervi.
Quattro chiocciole alte.