Valpolicella Classico Superiore I Cantoni 2004
Degustatore: laVINIum
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 03/2008
Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: corvina 50%, corvinone 30%, rondinella 20%
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Produttore: NOVAIA
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro
Dal vigneto I Cantoni, situato a 350 metri s.l.m. ed esposto a sud-sud est, nasce questo rosso ottenuto dalle classiche uve corvina, corvinone e rondinella, lasciate appassire per circa un mese in fruttaio e poi vinificate e maturate in barrique. Ne scaturisce un colore rosso rubino pieno e compatto, con un manto odoroso intenso che richiama subito note di amarena e visciola in confettura, liquirizia, petali macerati, leggero rabarbaro, bastoncino di vaniglia, cardamomo, cuoio. In bocca è concentrato, con buon nerbo acido, tannino fine e frutto che si fonde molto bene con la liquirizia. Il suo punto di forza è proprio nella freschezza che stempera in parte l’alcolicità e in parte la maturità del frutto. Come per gli altri prodotti assaggiati, anche in questo caso il vino dimostra un’ottima persistenza e doti ideali per essere apprezzato ora come per i prossimi 5 anni e più. Provatelo con cannelloni ripieni di carne e bollito misto.